Este es bocado de maíz similar a los trachoyos, de forma alargada y grande, que acostumbra a servirse con una variedad de guisos encima y rellenos, como carne de ternera,cerdo pollo, tinga,huevos salchichas, chorizo, nopales y otra variedad.
El lugar donde se origino este plato de huaraches
Se sabe que la creadora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien empezó a vender sopes y tlacoyos en diecinueve mil trescientos cincuenta y uno cerca del Canal de la Vega, al oriente de la Ciudad de México, en lo que ahora es la Venustiano Carranza (ya antes una parte del Palacio de Itacaco). Ensayando con la masa de maíz y los frijoles, que son los primordiales ingredientes del huarache, hizo un tlacoyo más delgado que rellenó con frijoles y también hizo unos orificios en la parte de arriba, al que llamó huarache.
Desde ahí, el platillo comenzó a popularizarse entre la gente con ese término. Años más tarde, Gómez Medina se lo traslado al Mercado de Jamaica y de ahí a un local de la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, en la presente Alcaldía Venustiano Carranza. Sus descendientes siguieron la tradición del negocio familiar, a la vez que el plato ya había pasado a ser parte de la tradición popular.