Este es rico huarache de maíz similar a los trachoyos, de manera grande y alargada, que suele servirse con una variedad de rellenos y guisos encima, como carne de cerdo, ternera, pollo, tinga,huevos salchichas, chorizo, nopales y otra variedad.
El sitio donde se produzco este plato de huaraches
Se conoce que la creadora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien empezó a vender sopes y tlacoyos en 19351 cerca del Canal de la Vega, al oriente de la Urbe de México, en lo que ahora es la Venustiano Carranza (antes una parte del Palacio de Itacaco). Experimentando con la masa de frijoles y maiz, que son los principales ingredientes del huarache, hizo un tlacoyo mucho mas delgado que rellenó con frijoles y también hizo unos orificios en la parte de arriba, al que llamó huarache.
A partir de ahí, el platillo comenzó a popularizarse entre la gente con ese término. Años más tarde, Gómez Medina se lo traslado al Mercado de Jamaica y de ahí a un local en la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, en la presente Alcaldía Venustiano Carranza. Sus descendientes prosiguieron la tradición del negocio de la familia, al unísono que el plato ya había pasado a ser parte de la tradición popular.