Como hacer huaraches con maseca

Por norma general es un bocadillo de maíz afín a los trachoyos, mas de mayor tamaño y forma alargada, que suele servirse con una variedad de rellenos y guisos encima, como carne de ternera,cerdo pollo, tinga,huevos salchichas, nopales,chorizo y muchos otros.

El sitio donde se origino este plato de huaraches

Se tiene el conocimiento de que la creadora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien en 19351​ empezó vendiendo tlacoyos y sopes cerca del Canal de La Viga, al oriente de la Urbe de México, en lo que ahora es la Alcaldía Venustiano Carranza (ya antes una parte de la Alcaldía Iztacalco). Al experimentar con la masa de maíz y el frijol, que son los ingredientes principales del huarache, creo una suerte de tlacoyo más alargado, el que rellenó con frijoles y al que, en la parte superior, hizo ciertos agujeros, que se denomina huarache.

A partir de entonces, el platillo se hizo popular entre las personas y se denominó de exactamente la misma manera. Unos años después, Gómez Medina se trasladó al mercado de Jamaica y de ahí a un local en la calle Tono, en el barrio de Artes Gráficas, {actualen la actual} delegación Venustiano Carranza. Sus allegados han continuado la tradición del negocio de su familia, y mientras tanto el plato se ha transformado en una parte de la tradición popular.