Antojito de maíz similar al tlacoyo mas más grande y alargado, que se habitúa servir con una enorme variedad de ingredientes o guisados encima, como carnes de cerdo, res o bien pollo, huevo, tinga, longaniza, chorizo, nopales y mole, entre otros.
Donde se produjeron los huaraches
Se sabe que la creadora de este platillo fue la señora Carmen Gómez Medina, quien empezó a vender sopes y tlacoyos en diecinueve mil trescientos cincuenta y uno cerca del Canal de la Vega, al oriente de la Urbe de México, en lo que ahora es la Venustiano Carranza (antes parte del Palacio de Itacaco). Ensayando con la masa de maíz y los frijoles, que son los principales ingredientes del huarache, hizo un tlacoyo mucho mas delgado que rellenó con frijoles e hizo unos agujeros en la parte de arriba, al que llamó huarache.
A partir de ahí, el platillo comenzó a popularizarse entre la gente con ese mismo término. Años más tarde, Gómez Medina se lo traslado al Mercado de Jamaica y de ahí a un local de la calle de Torno, colonia Artes Gráficas, en la actual Alcaldía Venustiano Carranza. Sus descendientes prosiguieron la tradición del negocio familiar, a la vez que el platillo ya había pasado a formar parte de la tradición popular.
