Por norma general es un bocadillo de maíz afín a los trachoyos, pero de mayor tamaño y forma alargada, que acostumbra a servirse con una pluralidad de rellenos y guisos encima, como carne de cerdo, ternera, pollo, tinga,huevos salchichas, nopales,chorizo y muchos otros.
El sitio de nacimiento de este exquisito plato
Se sabe que la autora de este ´plato fue la señora Carmen Gómez Medina, quien empezó a vender sopes y tlacoyos en 19351 cerca del Canal de la Vega, al oriente de la Urbe de México, en lo que ahora es la Venustiano Carranza (ya antes parte del Palacio de Itacaco). Experimentando con la masa de frijoles y maiz, que son los primordiales ingredientes del huarache, hizo un tlacoyo más delgado que rellenó con frijoles y también hizo unos agujeros en la parte superior, al que llamó huarache.
A partir de entonces, el platillo se hizo popular entre las personas y se denominó de exactamente la misma forma. Unos años más tarde, Gómez Medina se trasladó al mercado de Jamaica y de ahí a un local en la calle Tono, en el barrio de Artes Gráficas, {actualen la actual} delegación Venustiano Carranza. Sus descendientes han continuado esta tradicion del negocio de su familia, y mientras tanto el plato se ha transformado en parte de la tradición popular.