Las propiedades ventajosas de la gelatina con media crema se deben eminentemente a su alto contenido en sarcoplasmina. Esto nos da colágeno, que ayuda a que nuestros órganos, piel, uñas, cabello y huesos estén más sanos. La gelatina se compone de proteínas animales.
Beneficios de la gelatina de mosaico con media crema
“La gelatina es un comestible naturalmente libre de grasa y sus niveles de azúcar, dependiendo de la marca, pueden ser muy bajos, lo que la transforma en un comestible ‘bajo en calorías’, esto es, con poquísimas calorías, lo que puede considerarse una ventaja”, afirma Sua.
Generalmente la gelatina es un producto viscoso que se consigue por hidrólisis del colágeno, que se encuentra en el tejido conjuntivo de los huesos, la piel y los cartílagos. En la industria alimentaria y farmacéutica, las principales fuentes industriales de gelatina son las pieles y los huesos del ganado vacuno y porcino.
¿Conoce el origen de la gelatina?
Aunque la historia de la gelatina se va a remontar al antiguo Egipto. No obstante, las referencias escritas a la gelatina se remontan al siglo XV. Ademas la palabra “gelatina” procede originalmente del latín “gelatus” (hielo). Sin embargo, fue el francés Denis Papin quien, en 1682, creo un proceso de cocina que dejaba conseguir una masa gelatinosa desde los huesos del animal.
