Por lo normal los esquites sencillos es una creacion de los mexicanos de granos de elote o maiz, en general hervido con epazote y sal, aunque con muchas variantes regionales. Se le ha considerado un antojito, esto es, un platillo de calle mexicana, y es tradicional en el centro del país.Las denominaciones y también ingredientes varían extensamente dependiendo la zona donde se prepare.
¡Debes probar este platillo típico de la cocina mexicana! ¡¡¡Son una exquisitez!!! Un verdadero manjar elaborado con los ingredientes más sencillos y por eso han deleitado a personas de todas y cada una de las edades y condiciones durante años.
Sabes quienes inventaron los esquites
Antiguas leyendas transmitidas de generación en generación fueron contando que los esquites -de la palabra náhuatl que significa «maíz tostado»- fueron preparados por Tlazocihuapilli, y ella es la única mujer que rigió Xochimilcas, que dio platos como el Atole con miel, o bien los Tlapiques (envueltos en hoja de tamal)
No obstante, los esquites sencillos que el día de hoy emos conocido son creaciones mestizas». Puede que fueran prehispánicos por el maíz, los chiles y el epazote, pero no el ingrediente muy basico del limón, que hizo la llegada con los españoles, por no charlar de los inventos modernos del queso y la mahonesa.» Ya que la adición de mayonesa a los esquites en toda la República no fue más que una repercusión de los franceses del siglo XIX.»