Como hacer esquites secos

Generalmente este comestible, que se come a manera de aperitivo, entremés o golosina tiene creaciones variadas conforme la zona y aunque la usanza de asar o bien tostar los granos de elote todavía persiste (de ahí la etimología de esquites), se podría decir que hoy día lo más habitual es el grano de elote hervidos en agua con sal, epazote y otras yerbas de fragancia, y en ocasiones patitas de pollo o como los esquites secos.

Ahí te va al detalle de la preparación: es un antojito que se come caliente con cuchase, servido en un vaso. Se puede comer tanto naturales recién hervidos o bien al estilo mexicano, agregando un poco de mayonesa, queso canasta rallado, limón, sal y un toque de chile piquín en polvo (¡¡De qué manera no podía faltar!!)

Sabes quienes inventaron los esquites

Conforme las historia legendaria transmitidas de generación a generación, los esquites eran cocinados por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó a los Xochimilcas y quien, además de esto asimismo creó comidas como el Atole con miel,, o los Tlapiques, Envoltorios en hoja de tamalitos.

En la actualidad, los esquites secos que se han conocido son preparados por mestizos”. Puede que fueran prehispánicos por el maíz, el epazote y los chiles, mas no el ingrediente básico de los limones, que llegó con los de españa, por no hablar de los modernos inventos del queso y la mayonesa.” La mayonesa que se agrega a los esquites en toda la República no es más que una influencia francesa del siglo XIX.”

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