Como hacer esquites estilo veracruz

Basicamente los esquites estilo veracruz son una creacion de México de granos de maíz, en general hervidos con sal y epazote, aunque existen muchas alteraciones regionales. Se considera un antojito, o bien comida de la calle mexicana, popular en el centro del país, y su nombre e ingredientes varían considerablemente según la región donde se elabora.

Generalmente concocido en diferentes lugares de México como troles, trolelotes, chaska, elote en vaso o bien coctel de elote, este esquite antojito mexicano credo de granitos de elote es más viejo de lo que te has imaginado.

Lo que debe saber sobre los esquites

Según las historia de leyenda trasmitidas de generación a generación, estos esquites fueron echos por Tlazocihuapilli, la única mujer que rigió a los Xochimilcas y quien, además de esto también creó platos como el Necuatolli,Atole con miel, o bien los Tlapiques, Envoltorios en hoja de tamal.

Estos esquites estilo veracruz que se les conoce en la actualidad son creaciones mestizas. “Pudieron ser prehispánicos por el epazote,elote y el chile, mas sin un ingrediente esencial que es el limón, el que hizo la llegada con los españoles, y mucho menos con los inventos modernos del queso y la mayonesa. “La mahonesa, que se agrega en los esquites a lo largo de la República, no es más que una repercusión de francia del siglo XIX”.