Por lo normal los esquites deliciosos es una preparación mexicana de granos de elote (maíz), generalmente hervido con sal y epazote, si bien con muchas variaciones regionales. Se considera un antojito, es decir, una comida de calle mexicana, y es bastante popular en el centro del país.Las denominaciones y también ingredientes varían extensamente dependiendo la zona donde se cocina.
¡Debes probar este platillo propio de la cocina mexicana! ¡¡¡Son una delicia!!! Un auténtico manjar elaborado con los ingredientes más fáciles y de ahí que han deleitado a personas de todas y cada una de las edades y condiciones durante años.
Conoces quienes idearon los esquites
Bien antiguas leyendas transmitidas de voca en voca por generaciones, han contado que los esquites -del náhuatl ‘maíz tostado’- fueron creados por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó a los Xochimilcas y fue quien dio vida a platos como el Necuatolli, Necuatolli,Atole con miel o los Tlapiques, Que eran envolvidos en hoja de para tamales.
Sin embargo, los esquites deliciosos que el día de hoy emos conocido son preparaciones mestizas”. Es posible que fueran prehispánicos por el maíz, el epasote y los chiles, pero no el ingrediente muy basico del limón, que llegó con los españoles, por no charlar de los inventos modernos inventos del queso y la mahonesa.” Ya que la adición de mahonesa a los esquites en toda la República no fue más que una repercusión francesa del siglo XIX.”
