Por lo general los esquites de lata es una creacion de México de granos de elote (maíz), por norma general hervido con epazote y sal, aunque con muchas variantes regionales. Se considera un antojito, es decir, una comida de calle mexicana, y es popular en el centro del país.Las denominaciones e ingredientes varían extensamente dependiendo la zona donde se hace.
Ahí te va al detalle de la creacion: es un antojito que se come caliente con cuchase, servido en un vaso. Se puede comer tanto naturales recién hervidos o al estilo mexicano, añadiendo un tanto de mahonesa, queso canasta rallado, limón, sal y un toque de chile piquín en polvo (¡¡De qué forma no podía faltar!!)
Conoces quienes idearon los esquites
Antiguas leyendas transmitidas de generación en generación han contado que los esquites -que viene de la palabra náhuatl que tambien significa «maíz tostado»- fueron echos por Tlazocihuapilli, la única mujer que rigió Xochimilcas, que dio platos como el Necuatolli,Atole con miel o bien los Tlapiques (envueltos en hojas de tamales)
No obstante, los esquites de lata que hoy conocemos son preparaciones mestizas». Puede que fueran prehispánicos por el maíz, el epasote y los chiles, mas no el ingrediente que es basico del limón, que hizo la llegada con los españoles, por no hablar de los inventos modernos inventos del queso y la mahonesa.» La adición de mayonesa a los esquites en toda la República no fue más que una repercusión francesa del siglo XIX.»