Como hacer esquites con pulque

Por lo general los esquites con pulque es una creacion mexicana de granos de elote o maiz, normalmente hervido con sal y epazote, aunque con bastantes variaciones regionales. Se le ha considerado un antojito, es decir, una comida de calle mexicana, y es tradicional en el centro del país.Las denominaciones y también ingredientes cambian extensamente dependiendo la zona donde se cocina.

¡Debes probar este platillo propio de la cocina mexicana! ¡¡¡Son una exquisitez!!! Un auténtico manjar elaborado con los ingredientes más fáciles y por eso han deleitado a personas de todas y cada una de las edades y condiciones durante años.

Lo que ha de saber sobre los esquites

Según la historia legendaria transmitida de generación en generación, los esquites fueron echos por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó Xochimilcas, quien asimismo preparo platos como el Atole con miel, o bien los Tlapiques, que se envuelven en las hojas de tamal.

En nuestros días, los esquites con pulque que se han conocido son preparados por mestizos”. Puede que fuesen prehispánicos por el maíz, el epazote y los chiles, mas no el ingrediente básico de los limones, que llegó con los españoles, por no hablar de los modernos inventos del queso y la mayonesa.” La mahonesa que se agrega a los esquites en toda la República no es más que una influencia de francia del siglo XIX.”

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