Como hacer esquites con maiz de lata

Los esquites con maiz de lata son una preparación de nuestro México de granos de maíz, por norma general hervidos con epazote y sal, si bien hay muchas alteraciones regionales. Se le concidera un antojito, o comida callejera mexicana, popular en el centro del país, y su nombre y también ingredientes varían sensiblemente conforme la zona donde se elabora.

Generalmente bien conocido en distintos lugares de México como troles, trolelotes, chaska, elote en vaso o coctel de elote, este esquite antojito mexicano preparado de granitos de elote es más antiguo de lo que te imaginas.

Sabes quienes idearon los esquites

Antiguas historias transmitidas de generación en generación han contado que los esquites -que viene de la palabra náhuatl que significa «maíz tostado»- fueron echos por Tlazocihuapilli, ella era la única mujer que rigió Xochimilcas, que dio comidas como el Atole con miel, o los Tlapiques (envueltos en hoja de tamal)

Hoy en día, los esquites con maiz de lata que se conocen son creados por mestizos». Es posible que fuesen prehispánicos por el maíz, el epazote y los chiles, mas no el ingrediente básico de los limones, que llegó con los de españa, por no hablar de los modernos inventos del queso y la mayonesa.» La mayonesa que se agrega a los esquites en toda la República no es más que una influencia de francia del siglo XIX.»