Como hacer esquites con epazote y chile de arbol

Por norma general este alimento, que se come a manera de piscolabis, entremés o golosina tiene preparaciones distintas conforme la región y aunque la usanza de asar o torrar los granos de elote todavía persiste (de ahí la etimología de esquites), se podría decir que en nuestros días lo más habitual es el grano de elote hervidos en agua con sal, epazote y otras hierbas de olor, y a veces patitas de pollo o como los esquites con epazote y chile de arbol.

En general concocido en distintos lugares de México como troles, trolelotes, chaska, elote en vaso o coctel de elote, este popular antojito mexicano preparado de granitos de elote es más viejo de lo que te imaginas.

Conoces quienes inventaron los esquites

Conforme las historia legendaria trasmitidas de generación a generación, los esquites fueron echos por Tlazocihuapilli, la única mujer que gobernó a los Xochimilcas y quien, además de esto asimismo creó comidas como el Necuatolli,Atole con miel, o los Tlapiques, Envoltorios con la hoja de tamal.

Los esquites con epazote y chile de arbol que se les conoce hoy en día son preparaciones mestizas. “Pudieron ser prehispánicos por el epazote,elote y el chile, mas sin un ingrediente esencial que es el limón, el cual hizo la llegada con los españoles, y mucho menos con los inventos modernos del queso y la mahonesa. “La mayonesa, que se agrega en los esquites a lo largo de la República, no es más que una repercusión de francia del siglo XIX”.