Siempre y en todo momento en el momento de la compra, resulta conveniente seleccionar champiñones de color blanco, de consistencia durita y con el sombrero optimamente cerrado, y unidos al pie. Por que todo ello indica que se trata de hongos frescos y de calidad. En la cocina podemo ver a un montón de distintas preparaciones. Funcionan realmente bien en tortillas, tartas salobres o como base de patés vegetales Asimismo combinan excelente con salsas,ensaladas en preparaciones fáciles (fritos o bien a la plancha) o en preparaciones más largas, como los famosos estofados.
Los beneficios de los championes portobello rellenos.
Retrasa el desarrollo de la diabetes y es buena en la dieta los que la sufren:El consumo de champiñones genera un efecto retardante en el desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esa patología.Es exactamente ese bajo nivel glucémico (inapreciable a menos que se llegasen a consumir uno con dos kg de champiñón en menos de diez minutos) y el alto nivel en fibra de los champiñones el que hace a este alimento una gran solución en las dietas de las personas que por desgracia ya sufren este problema de salud.
Examinaron su ingesta de comestibles durante seis años y concluyeron que ingerir setas o champiñones por lo menos dos veces a la semana reducía la posibilidad de padecer un deterioro cognitivo de bajisimo nivel en una comparacion con las personas que sólo comían setas una vez por semana.
Por lo normal los orígenes del cultivo de champiñones se originan en realidad a 1650, cuando los campesinos de melones de la zona de la ciudad de París descubrieron un pequeño champiñon que crecía para emplearlo en las camas de melones calientes. Tras varios intentos inútiles de cultivarla al aire libre, los primeros lugares de cultivo que eran especialistas se establecieron en las frías y húmedas de las catacumbas de la ciudad de París, que ofrecían buenas condiciones para su cultivo. La rápida difusión de este nuevo champiñon hizo que en pocos años ya apareciese como un extravagante aperitivo en los mejores restaurantes de la capital francesa. De esta manera nació la llamado “champiñon de paris”, que pasó a ser y sigue siendo los champiñones más consumida del mundo.
