En el momento de adquirir champiñones , es mejor elegir las que son de color blanco, de textura firme y con el sombrero bien cerrado y pegado al tallo. Esto es un signo de setas frescas y de calidad. En la cocina, son convenientes para muchas preparaciones. Marchan realmente bien en tortillas, tartas saladas o como base para tartas de verduras. También van bien con ensaladas, salsas, cocciones fáciles (fritas o a la plancha) o bien más largas (como los guisos).
Si comes championes para tacos estos son las ventajas
Previenen el cáncer:Los champiñones contienen selenio y vitamina liposoluble de tipo D por lo que son una fuente de antioxidantes y , por tanto, ayudan a la reparación del ADN y evitan que este sufra mutaciones, reduciendo además las posibilidades de células malignas que acaben derivando en cáncer y/o algun tumor que afecten tu salud.
Examinaron su ingesta de comestibles a lo largo de 6 años y comprobaron que comer champiñones por lo menos un par de veces por semana reducía las posibilidades de padecer un deterioro cognitivo leve, comparado con las personas que sólo comían esa seta una vez a la semana.
Los orígenes del cultivo de champiñones se originan en realidad a 1650, cuando los campesinos de melones de la zona de la ciudad de París descubrieron un pequeño champiñon que crecía para utilizarlo en las camas de melones calientes. Tras múltiples intentos ineficaces de cultivarla al aire libre, los primeros lugares de cultivo que era su especialidad se establecieron en las frías y húmedas de las catacumbas de la ciudad de París, que ofrecían excelentes condiciones para su cultivo. La rápida difusión de este nuevo champiñon hizo que en pocos años ya apareciese como un peculiar aperitivo en los mejores restaurants de la capital francesa. Así nació la llamado «champiñon de paris», que pasó a ser y prosigue siendo los champiñones más consumida del planeta.