En el momento de adquirir champiñones , es mejor elegir las que son de color blanco, de textura firme y con el sombrero bien cerrado y pegado al tallo. Esto es un signo de setas frescas y de buena calidad. En la cocina, son adecuados para muchas preparaciones. Funcionan muy bien en tortillas, tartas salobres o como base para tartas de verduras. Asimismo van bien con ensaladas, salsas, cocciones fáciles (fritas o bien a la plancha) o más largas (como los guisos).
Cuales son los beneficios de comer championes para ensalada
Producen una sensación de saciedad y dismuyen el apetito: esto los transforma en un complemento ideal para la mayoría de los regímenes de adelgazamiento. Las setas dan saciedad y reducen el apetito de quienes las consumen, gracias a la presencia de 2 géneros de fibra: el betaglucano y el quitosano, lo que hace que las personas con dietas magras tengan mucha menos ansiedad y hambre de comer.
Comer setas en mal estado podra provocar inconvenientes gastrointestinales y, ciertos casos , una intoxicación muchisimo mas grave, por lo que es esencial asegurarse de que están en optimo estado.
Por lo normal los orígenes del cultivo de champiñones se remontan realmente a mil seiscientos cincuenta, cuando los cultivadores de melones de la zona de la ciudad de París se dieron cuenta un pequeño champiñon que crecía para utilizarlo en las camas de melones calientes. Tras varios intentos infructuosos de cultivarla al aire libre, los primeros lugares de cultivo que eran especialistas se establecieron en las humedas y frias de las catacumbas de París, que ofrecían optimas condiciones para su cultivo. La rápida difusión de este nuevo champiñon hizo que en pocos años ya apareciese como un extravagante piscolabis en los mejores restaurantes de la capital francesa. De esta forma nació la llamado “champiñon de paris”, que pasó a ser y prosigue siendo los champiñones más consumida del mundo.