Los champiñones son una de los platillos más tradicionales, que se consumen y se comercializan en los países del occidente. Existen muchos tipos diferentes de setas, todas ellas beneficiosas para el organismo. Al ser bajisimas en calorías mas riquisimas en vitaminas del conjunto B, potasio, hierro, cobre y selenio, estas setas se encuentran a menudo en las dietas de adelgazamiento.
Si comes championes grillados, estos son las ventajas.
Favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso; esto se debe a la presencia de la vitamina B1 en las setas. La vitamina B1, o bien tiamina, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono para producir energía y desempeña un papel vital en el funcionamiento del sistema nervioso y de su salud, y es una enorme aliada de las emociones por sus efectos beneficiosos sobre el sistema inquieto y la actividad mental. Es útil en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, falta de concentración y fatiga.
Analizaron su ingesta de comestibles durante 6 años y concluyeron que ingerir setas o champiñones cuando menos dos veces por semana reducía la posibilidad de sufrir un deterioro cognitivo de bajo nivel en comparación con los individuos que solo comían setas una vez por semana.
En realidad, el origen del cultivo del champiñón se dio en mil seiscientos cincuenta, cuando unos cultivadores de melones de la zona de la ciudad de París se dieron cuenta de pequeño champiñon que brotaba, usado para las camas calientes de los melones. Tras varios intentos fallidos de cultivarlo al aire libre, sus primeros cultivos profesionales se realizaron en las frías y húmedas catacumbas de París, las cuales ofrecían las condiciones que eran necesarias para su cultivo. La rápida difusión de la nueva seta permitió que en pocos años ya se sirviera en los mejores restaurantes de la capital francesa como un temtempié de gran lujo. Por que habia nacido el famoso ‘Champiñón de París’, la que más tarde sería y es la seta más consumido del planeta.
