En general el champiñón es una de las setas más populares, comercializadas y consumidas en los países del occidente. Existen distintas especies de champiñones, y todas y cada una son beneficiosas para nuestro organismo. Al ser muy bajos en calorías, mas muy ricos en vitaminas del conjunto B, cobre,hierro,potasio y selenio; estos hongos acostumbran a estar presentes en los regímenes de para un adelgazamiento.
Si comes championes gratinados, estos son los beneficios.
Retrasa el desarrollo de la diabetes y es buena en la dieta los que la sufren:El consumo de champiñones genera un efecto retardante en el desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esa patología.Es precisamente ese bajo nivel glucémico (imperceptible salvo que se llegasen a consumir uno con dos kg de champiñón en menos de diez minutos) y el alto nivel en fibra de los champiñones el que hace a este alimento una gran solución en los regímenes de las personas que desgraciadamente ya sufren este problema de salud.
Analizaron su ingesta de comestibles a lo largo de seis años y comprobaron que comer champiñones por lo menos un par de veces por semana reducía las posibilidades de sufrir un deterioro cognitivo leve, comparado con las personas que sólo comían esa seta una vez a la semana.
En realidad, el origen del cultivo de este champiñón se dio en mil seiscientos cincuenta, en el momento en que unos cultivadores de melones de la zona de París se dieron cuenta de pequeño champiñon que surgía, utilizado para las camas calientes de los melones. Tras varios intentos fallidos de cultivarlo al aire libre, los primeros cultivos profesionales se establecieron en las humedas y frias catacumbas de París, las que ofrecían las condiciones que eran necesarias para su cultivo. La rápida difusión de la nueva seta dejó que en pocos años ya se sirviera en los mejores restaurantes de la capital francesa como un aperitivo de mucho lujo. Había nacido el llamado ‘Champiñón de París’, la que después sería y es la seta más consumido del planeta.
