Los champiñones son una de los platos más tradicionales, comercializadas y consumidas en los países occidentales. Hay muchos tipos diferentes de setas, todas ellas beneficiosas para el organismo. Al ser bajas en calorías pero riquisimas en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, cobre y selenio, estas setas se encuentran de forma frecuente en los regímenes para adelgazamiento.
Cuales son las ventajas de comer championes frescos
Retrasa el desarrollo de la diabetes y es buena en la dieta los que la sufren:El consumo de champiñones genera un efecto retardante en el desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esa patología.Es precisamente ese bajo nivel glucémico (inapreciable salvo que se llegaran a consumir 1,2 kg de champiñón en menos de 10 minutos) y el alto nivel en fibra de los champiñones el que hace a este alimento una enorme solución en las dietas de las personas que por desgracia ya padecen este problema de salud.
Comer setas o champiñones en muy mal estado puede provocar problemas gastrointestinales y, en algunos casos , una intoxicación muchisimo mas grave, por lo que es esencial cerciorarse de que están en optimo estado.
Realmente, el origen del cultivo de este champiñón se dio en 1650, cuando unos cultivadores de melones de la región de París se dieron cuenta de una pequeña seta que surgía, usado para las camas calientes de los melones. Tras múltiples intentos fallidos de cultivarlo al aire libre, los primeros cultivos profesionales se realizaron en las frías y húmedas catacumbas de París, las que ofrecían las condiciones que eran necesarias para su cultivo. La veloz difusión de la nueva seta dejó que en pocos años ya se sirviera en los mejores restoranes de la capital francesa como un piscolabis de mucho lujo. Por que habia nacido el llamado ‘Champiñón de París’, la que más tarde sería y es la seta más consumido del planeta.