Como hacer champiñones en wok

A la hora de comprar champiñones , es mejor escoger las que son de color blanco, de textura firme y con el sombrero bien cerrado y pegado al tallo. Esto es un signo de setas frescas y de calidad. En la cocina, son adecuados para muchas preparaciones. Funcionan realmente bien en tortillas, tartas saladas o como base para tartas de verduras. Asimismo van bien con ensaladas, salsas, cocciones fáciles (fritas o bien a la plancha) o bien más largas (como los guisos).

Las ventajas de los  championes en wok.

Retrasar el desarrollo de la diabetes es bueno para la dieta de los diabéticos: el consumo de setas tiene un efecto retardador del desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esta enfermedad. Es este bajo nivel de azúcar en la sangre (indetectable a menos que se consuman uno con dos kg de setas en menos de diez minutos) y el alto nivel de fibra de las setas lo que hace que este alimento sea la mejor solución para la dieta de las personas que, por desgracia, ya padecen este problema médico.

Analizaron su ingesta de alimentos a lo largo de 6 años y descubrieron que comer setas cuando menos dos veces a la semana reducía la posibilidad de sufrir un deterioro cognitivo de bajisimo nivel en una comparacion con los individuos que sólo comían setas una vez a la semana.

Ya que el siglo XVI, China y Japón eran las únicas regiones donde se cultivaban los champiñones, especialmente la variedad shiitake. El médico de la dinastía Ming, Wu Jue, ya afirmaba que este champiñon prevenía el envejecimiento y combatía la mala circulación, así como los problemas respiratorios, los inconvenientes hepáticos, el agotamiento y la debilidad. Además de esto, su consumo mejoraria el chi (flujo o vitalidad) de personas que lo comen.