Generalmente el champiñón es una de las setas más tradicionales, comercializadas y consumidas en los países occidentales. Existen numerosas especies de champiñón, y todas y cada una son ventajosas para nuestro organismo. Siendo bajisimos en calorías, mas muy ricos en vitaminas del conjunto B, cobre,hierro,potasio y selenio; estos hongos suelen estar presentes en los regímenes de para un adelgazamiento.
Si comes championes en vinagre estos son los beneficios
Generan una sensación de saciedad y reducen el apetito: esto los convierte en un complemento ideal para la mayor parte de las dietas de adelgazamiento. Las setas dan saciedad y reducen el apetito de quienes las consumen, merced a la presencia de dos géneros de fibra: el betaglucano y el quitosano, lo que hace que las personas con dietas magras tengan mucha menos ansiedad y hambre de comer.
Examinaron su ingesta de alimentos a lo largo de seis años y comprobaron que comer champiñones al menos dos veces a la semana reducía las posibilidades de padecer un deterioro cognitivo leve, equiparado con las personas que solo comían esa seta una vez por semana.
En realidad, el origen del cultivo del champiñón se dio en mil seiscientos cincuenta, cuando unos cultivadores de melones de la región de la ciudad de París se dieron cuenta de una pequeña seta que brotaba, usado para las camas calientes de los melones. Tras varios intentos fallidos de cultivarlo al aire libre, los primeros cultivos profesionales se hicieron en las humedas y frias catacumbas de París, las cuales ofrecían las condiciones ideales para su cultivo. La rápida difusión de el nuevo champiñon permitió que en pocos años ya se sirviese en los mejores restaurantes de la capital francesa como un temtempié de lujo. Y es que habia nacido el llamado ‘Champiñón de París’, la que después sería y es el champiñon más consumida del planeta.
