Generalmente el champiñón es una de las setas más tradicionales, comercializadas y consumidas en los países del occidente. Pero existen varias especies de champiñón, y todas son beneficiosas para nuestro organismo. Al ser muy bajos en calorías, pero muy ricos en vitaminas del grupo B, cobre,hierro,potasio y selenio; estos hongos acostumbran a estar presentes en los regímenes de adelgazamiento.
Las ventajas de los championes con queso.
Robustecen el corazón: son ricos en potasio, que ayuda a fortalecer el corazón, progresar la presión arterial y reducir las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Comer setas o champiñones en muy mal estado podra provocar problemas gastrointestinales y, en algunos casos , una intoxicación muchisimo mas grave, por lo que es esencial cerciorarse de que están en optimo estado.
Realmente, el origen del cultivo de este champiñón se dio en 1650, cuando unos cultivadores de melones de la región de la ciudad de París descubrieron una pequeña seta que surgía, usado para las camas calientes de los melones. Tras varios intentos fallidos de cultivarlo al aire libre, los primeros cultivos profesionales se establecieron en las frías y húmedas catacumbas de la ciudad de París, las que ofrecían las condiciones necesarias para su cultivo. La rápida difusión de la nueva seta permitió que en pocos años ya se sirviera en los mejores restaurantes de la capital francesa como un aperitivo de mucho lujo. Había nacido el conocido ‘Champiñón de París’, la que más tarde sería y es el champiñon más consumida del planeta.
