Basicamente los champiñones son un alimento muy apreciado en las cocinas de casi todo el mundo, quizá pues se combinan de manera fácil con otros ingredientes para hacer un enorme plato o bien una guarnición perfecta, o quizá por su sabor. Pero las setas asimismo son uno de los alimentos más recomendados por los nutricionistas.
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Previenen el cáncer: las setas contienen selenio y vitamina liposoluble de tipo D, lo que las convierte en una fuente de antioxidantes, por lo que ayudan a arreglar el ADN y eludir que padezca mutaciones, reduciendo asimismo las posibilidades de que las células malignas acaben transformándose en cáncer y/o tumores que afecten a la salud.
Examinaron su ingesta de comestibles a lo largo de seis años y comprobaron que comer champiñones al menos un par de veces por semana bajaba las posibilidades de padecer un deterioro cognitivo leve, comparado con las personas que sólo comían esa seta una vez por semana.
Y es que en el siglo XVI, China y Japón eran las únicas zonas que hacian el cultivo setas, específicamente la pluralidad shiitake. Wu Juei, médico a lo largo de la dinastía Ming, ya decia que estos champiñones prevenía el envejecimiento y iva combatiendo la mala circulación sanguínea, como las enfermedades cardiorespiratorias, los problemas de hígado, el agotamiento o bien la debilidad. Además, el comerlos impulsaba el qi (flujo o bien energía vital) de todo individuo que la comía.