Generalmente el champiñón es una de las setas más populares, consumidas y comercializadas en los países occidentales. Existen distintas especies de champiñones, y todas y cada una son beneficiosas para nuestro organismo. Siendo bajos en calorías, mas ricos en vitaminas del grupo B, potasio, hierro, cobre y selenio; estos hongos acostumbran a estar presentes en los regímenes de para un adelgazamiento.
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Previenen el cáncer:Los champiñones poseen selenio y vitamina liposoluble D con lo que son una fuente de antioxidantes y , por ende, ayudan a la reparación del ADN y evitan que este sufra mutaciones, reduciendo además de esto las posibilidades de células malignas que terminen derivando en cáncer y/o algun tumor que afecten tu salud.
Examinaron su ingesta de alimentos durante 6 años y verificaron que comer champiñones por lo menos dos veces a la semana bajaba las posibilidades de sufrir un deterioro cognitivo leve, comparado con las personas que sólo comían esa seta una vez a la semana.
Por lo normal los orígenes del cultivo de champiñones se originan realmente a 1650, cuando los campesinos de melones de la región de París descubrieron un pequeño champiñon que medraba para emplearlo en las camas de melones calientes. Tras múltiples intentos inútiles de cultivarla al aire libre, los primeros lugares de cultivo especializados se establecieron en las frías y húmedas de las catacumbas de París, que ofrecían excelentes condiciones para su cultivo. La veloz difusión de este nuevo champiñon hizo que en pocos años ya apareciera como un extravagante aperitivo en los mejores restaurants de la capital francesa. De esta forma nació la llamado «champiñon de paris», que pasó a ser y prosigue siendo los champiñones más comida del mundo.