En general el champiñón es un alimento muy apreciado en las cocinas de gran parte del planeta, quizá por su facilidad para conjuntarlo con distintos ingredientes hasta mezclar un genial platillo o bien una guarnición perfecta y, probablemente, por su sabor. Pero es que además de esto, el champiñón es parte integrante de los comestibles que más recomiendan los nutricionistas.
Esos son las ventajas de comer championes al ajillo saludable
Retrasar el desarrollo de la diabetes es bueno para la dieta de los diabéticos: el consumo de setas tiene un efecto retardador del desarrollo de la diabetes y reduce los síntomas asociados a esta enfermedad. Es este bajo nivel de azúcar en la sangre (indetectable a menos que se consuman uno con dos kg de setas en menos de 10 minutos) y el alto nivel de fibra de las setas lo que hace que este comestible sea la mejor solución para la dieta de las personas que, por desgracia, ya padecen este problema de salud.
Examinaron su ingesta de comestibles a lo largo de seis años y concluyeron que comerse setas cuando menos un par de veces a la semana reducía la posibilidad de sufrir un deterioro cognitivo de bajo nivel en comparación con los individuos que solo comían setas una vez por semana.
Basicamente los orígenes del cultivo de champiñones se originan realmente a 1650, cuando los cultivadores de melones de la zona de París se dieron cuenta un pequeño champiñon que crecía para emplearlo en las camas de melones calientes. Tras múltiples intentos inútiles de cultivarla al aire libre, los primeros lugares de cultivo que eran especialistas se establecieron en las humedas y frias de las catacumbas de la ciudad de París, que ofrecían buenas condiciones para su cultivo. La rápida difusión de este nuevo champiñon hizo que en pocos años ya apareciera como un peculiar temtempié en los mejores restoranes de la capital francesa. De este modo nació la llamado «champiñon de paris», que pasó a ser y prosigue siendo los champiñones más consumida del mundo.