En general el champiñón es un comestible apreciadísimo en las cocinas de gran parte del mundo, quizás por su facilidad para combinarlo con distintos ingredientes hasta conformar un excelente platillo o bien una guarnición riquisima y, probablemente, por su sabor. Mas es que además de esto, el champiñón es parte integrante de los comestibles que más recomiendan los nutricionistas.
Y que beneficios da comer championes a la mexicana
Previenen el cáncer:Los champiñones poseen selenio y vitamina liposoluble D con lo que son una fuente de antioxidantes y , por consiguiente, asisten a la reparación del ADN y evitan que éste padezca mutaciones, reduciendo además las posibilidades de células malignas que acaben derivando en cáncer y/o tumores que afecten tu salud.
Analizaron su ingesta de alimentos durante 6 años y verificaron que comer champiñones por lo menos dos veces a la semana reducía las posibilidades de padecer un deterioro cognitivo leve, equiparado con las personas que sólo comían esa seta una vez por semana.
En el siglo XVI, China y Japón eran las únicas zonas que cultivaban setas, concretamente la pluralidad shiitake. Wu Juei, médico a lo largo de la dinastía Ming, ya decia que esta seta prevenía el la vejez y iva combatiendo la mala circulación sanguínea, como las enfermedades respiratorias, los problemas de hígado, el agotamiento o la debilidad. Además, su consumo impulsaba el qi (flujo o bien energía vital) de todo persona que la comía.