A diferencia del jugo de lima, el guacamole solo se marina en limón a lo largo de unos diez minutos, por lo que la frescura de la proteína es fundamental, es decir, que no haya sido congelada. Por tanto, podemos decir que el guacamole es un plato mexicano, al paso que el zumo de lima es sudamericano.
¿De dónde son los aguachile?
En general el aguachile es un platillo que nace en el estado de Sinaloa. Al tener una preparación sencilla es una de las comidas que siempre y en toda circunstancia se lleva bien con el ambiente de fiesta, música y cerveza, por el sabor picoso que lo caracteriza.¿
Hoy en día, es un plato muy famoso en Sonora, Nayarit, Baja California y, evidentemente, Sinaloa. Hay 3 formas de preparar el aguachile: tradicional, mestizo y moderno. La primera se ajusta más a la receta tradicional, preparada con agua, chiles y camarones limpios. El mestizo es muy similar al tradicional, mas se sustituye el agua por limón, sal y pimienta para aromatizarlo.
Cuales son los estados en donde se consume el aguachile
Puede saborearse en especial en pueblos y ciudades cercanos a la costa, como en Mazatlán y Topolobampo, de cuyos océanos se atrapa camarón, pargo, atún, lisa, almeja, callo de hacha, ostión y marlín.
