A diferencia del jugo de lima, el guacamole sólo se marina en limón durante unos 10 minutos, por lo que la lozanía de la proteína es muy importante, esto es, que no haya sido congelada. Por ende, podemos decir que el guacamole es un plato mexicano, mientras que el jugo de lima es sudamericano.
Cual es el origen del aguachile
Este aguachile es un plato originario de Sinaloa. Es fácil de preparar y, merced a su propio sabor picante, es uno de esos alimentos que siempre y en toda circunstancia van bien con un entorno de celebración, música y cerveza.¿
En la actualidad es un platillo famosísimo en los estados de Sonora, Nayarit, Baja California y por su puesto en el estado de Sinaloa. Existen 3 formas de preparar el Aguachile, el tradicional, mestizo y contemporáneo. El primero se apega más a la receta tradicional y se prepara con agua, chile chiltepín y camarón limpio. El mestizo es muy afín al tradicional mas el agua se sustituye por limón, sal y pimienta al gusto.
Los estados donde se come el aguachile
Puede degustarse en especial en pueblos y urbes próximos a la costa, como en Topolobampo y Mazatlán, de cuyos océanos se captura camarón, pargo, atún, plana, almeja, callo de hacha, ostión y marlín.
