Como hacer aguachile estilo sinaloa

Generalmente la diferencia del ceviche, el aguachile solo se deja macerar con limón unos 10 minutos, por eso es muy importante que la proteína sea fresca, esto es, que no haya sido congelada.Entonces, podemos mecionar que el aguachile es un platillo mexicano mientras que el ceviche es sudamericano.

¿De dónde son los aguachile?

Por lo general los orígenes del aguachile se remontan a la sierra de Sinaloa donde en sus principios se preparaba con carne machacada en agua hirviendo y se les agregaba unos cuantos chiles chiltepines característicos de la región, con los que se le daba un toque picoso.

El aguachile moderno, en cambio, es una pluralidad de recetas modernas, que mezclan nuevos sabores y texturas con ingredientes diferentes a los de la receta original, como rodajas de pepino, mango, pimiento, aguacate, agave e incluso jugo de almeja. Además de esto, en algunas variantes, las gambas se sustituyen por atún, pulpo o dorado, creando recetas únicas con sabores infrecuentes mas exquisitos.

Cuales son los estados en donde se come el aguachile

Se puede degustar sobre todo en pueblos y ciudades próximas a la costa, comoTopolobampo y Mazatlán, con pargo,camarones atún, lisa, almejas, vieiras, ostras y marlín capturado en el mar.