Como hacer aguachile de camarón y pescado

En general la diferencia del ceviche, el aguachile solo se deja macerar con limón unos 10 minutos, de ahí que es muy importante que la proteína sea fresca, es decir, que no haya sido congelada.Entonces, podemos decir que el aguachile es un plato mexicano al tiempo que el ceviche es latinoamericano.

De donde es la creación del aguachile

Los orígenes del aguachile se remontan a las montañas de Sinaloa, donde originalmente se realizaba machacando la carne en agua hirviendo y agregando después unos chiltepines, chiles concretos de la región, para darle un toque picante.

Al tiempo que el aguachile moderno es una variedad de recetas modernas que mezclan nuevos sabores y texturas, con ingredientes diferente a la receta original como rodajas de pepino, mango, morrón, aguacate, tequila e inclusive jugo de almeja. Además, en ciertas variantes el camarón es sustituido por atún, pulpo o pez dorado, creando recetas únicas con sabores inusuales mas exquisitos.

Estados donde es consumudo el aguachile

Se podra saborear sobre todo en pueblos y ciudades cercanas a la costa, comoMazatlán y Topolobampo, con camarones, pargo, atún, llana, almejas, vieiras, ostras y marlín y por lo general capturados en el mar.