Estos sopes son una buena recesta mexican, que consiste en una tortillita gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para hacerle unos bordes y frita en manteca. Sobre ella se añaden varios otros ingredientes como chicharrón o carne, queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales. Este Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son dos comidas diferentes.
La manera en que se preparan estos sopes unos sopes mexicanos
En la preparación de los sopes unos sopes mexicanos,se hacen con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le da la clásica forma redonda pero bastante mas gruesa que la tortilla tradicional. Este sope se suele freír en manteca de cerdo, pero algunos utilizan aceite vegetal (según la región y el gusto). Pero es importante que la parte de afuera esté bien cocinado en tanto la parte del interior debe conservar la suavidad
Quienes hicieron de los sopes
Y es que como la mayoría de los platos preparados con maíz, tienen el origen prehispánico. Y es que algunas fuentes dijeron que los toltecas fueron los que inventaron el sope, ya que para tratar de llevar el venado hacian una especie de “bolsa de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla. Pero con el tiempo y con la llegada de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja (que es desconocida aun) decidió que estas bolsas con carne podían convertirse una deliciosa comida de la semana. Pero poco a poco, las comidas se fueron modernizando hasta llegar a lo que conocemos hoy en dia.
