Y es que estos sopes son un plato mexicano que va a cosistir en una tortilla ancha y gruesa que se “pellizca” en sus bordes y se fríe en manteca. Se lleva de otros alimentos como carne o chicharron, queso, verduras, y salsa, pero hay diferencias regionales. Sope” también podra referirse a las picadas veracruzanas, aunque son dos recetas diferentes.
Cómo cocinana los tradicionales sopesunos deliciosos sopes
Normalmente para hacer los sopes unos deliciosos sopes, la lamina de maíz se prepara a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de la tortillita convencional. Por lo general, el sope se fríe en manteca aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (esto va a depender de el gusto y la region). Es importante que la parte externa esté de manera bien cocida, mientras que la parte de adentro guarde una parte de una consistencia suavecita.
La historia de el famoso sope Azteca
Como la gran mayoría de los platillos elaborados con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen que los toltecas fueron quienes crearon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se cocinaban una especie de “bolsas de maíz” que eran cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos batallistas iban al campo de batalla.Con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una buena comida del diario. Pero poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las conocemos en este tiempo.
