Por lo general, estos sopes son un platillo mexicano tipico que consiste en una tortilla gruesa y ancha que se les va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Se acompaña de varios condimentos como chicharrón o carne, queso, verduras y salsa picante.Y este sope también podra referirse a las picadas que son de veracuruz, aunque son 2 platos diferentes.
Así de fácil es hacen los sopes sopes sin prensa
La preparación de los sopes sopes sin prensa,se elaboran con una masa ligeramente salada y fresca, a la que se le da la clásica forma de circulo pero mucho mas gruesa que la tortilla que conocemos todos. Y este sope se suele cocinar en manteca de cerdo, aunque algunos van utilizar aceite vegetal (según la región y el gusto). Y es importantisimo que la parte que esta afuera esté bien cocinado en tanto la parte de adentro debe conservar la suavidad
La historia de los sopes Aztecas quienes los crearon
Ya con el paso del tiempo y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se le desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne podían convertirse en una muy rica comida diaria. Pero de poco a poco, las recetas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes señalaron que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo cocinaban en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros antiguos iban a la batalla.
