Estos sopes son un platillo mexicano, que consiste en una tortilla gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para crearle unos bordes y frita en manteca. Además sobre ella se ponen diferentes condimentos como carne o chicharron, queso,verduras y una buena salsa, con variaciones regionales. El Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son basicamente dos platillos distintas.
Así de fácil es hacen los sopes sopes sin maquina
Generalmente para la preparación de los sopes sopes sin maquina, la lamina de maíz se hace a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de la tortillita convencional. Y ademas, el sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (depende de el gusto y la region). Pero es bastante importante que la parte de el exterior esté de manera bien cocinada, y que la parte interna guarde una parte de una consistencia suave.
Creadores de los sopes
Ya con el paso de los tiempos y la llegada de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne podían convertirse en una muy rica comida diaria. Y de poco a poco, las recetas se fueron modificando. Algunas fuentes señalan que los toltecas fueron los que inventaron el sope, ya que para el transporte del venado lo cocinaban en una especie de «saco de maíz» en los tradicionales comales, donde se transportaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.