Y es que estos sopes son un platillos mexicano que consiste en una tortillita gruesa y ancha que se “pellizca” en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Se va acompañar de varios alimentos como carne o chicharron, queso, verduras, y salsa picante, aunque hay diferencias regionales. Este sope también podra referirse a las picadas de veracruz, aunque son 2 platillos distintas.
La forma de cocinar sopes sopes sin aceite.
Su preparación de los sopes sopes sin aceite,se elaboran con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le hará la clásica forma redonda pero bastante mas gruesa que la tortilla que conocemos todos. Este sope se suele cocinar en manteca de cerdo, pero algunos van utilizar aceite vegetal (según la región y el gusto). Pero es importantisimo que la parte que esta afuera esté bien cocinado en tanto el interior debe tener la suavidad
Quienes hicieron los tradicionales sopes
Y es que con el paso del tiempo y la llegada de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se le desconoce- decidió que estas bolsas de carne podían convertirse en una optima comida diaria. Pero de poco a poco, las comidas se fueron modificando. Algunas fuentes sugieren que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo preparaban en una especie de “saco de maíz” en los famosisimos comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.
