Por lo general los sopes son una comida muy mexicana, que consiste en una tortilla ancha y gruesa,de manera de pelliscos por las orillas para formarle bordes y frita en manteca. Sobre ella se añadiran distintos condimentos como carne o chicharron, verduras,queso y salsa picante, con variacion de region.ElY este sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran 2 platos que son distintos.
Los tradicionales sopes sopes sencillos cocinana asi
Por lo general, al preparar el sopes sopes sencillos, se harán con una masa salada y ligeramente fresca, a la que se le dará la muy tradicional forma redonda pero bastante mas gruesa que la tortilla tradicional.El sope se suele freír en manteca, y aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Es importantisimo quela parte de el exterior esté bien cocinado ademas el interior necesitara conservar cierta suavidad
De esta forma se crearon los sopes
Ya con el paso de los tiempos y la conquista de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se le desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne podrian convertirse en una optima comida diaria. Poco a poco, las comidas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes dicen que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo hacian en una especie de «saco de maíz» en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros antiguos iban a la batalla.