Los sopes son un plato mexicano que consiste en una tortillita ancha y gruesa que se le pellisca en sus bordes y se fríe en manteca. Ademas se le acompaña de otros alimentos como carne o chicharron, queso,verduras y salsa, aunque hay distintas regionales. Sope” también podra hacerce referencia a las picadas de veracruz, aunque son 2 comidas diferentes.
Así de fácil es hacen los sopes sopes rojos
Y la preparación de los sopes sopes rojos, la lamina de maíz se crea a una base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortilla convencional. Por lo general, el sope se freira en manteca aunque hay otros quienes utilizan aceite vegetal (depende de la región y de lo que se quiera). Lo que si es importantisimo que la parte externa esté bien preparada, en tanto que la parte interna guarde una parte de la consistencia suave.
La historia de los sopes Aztecas quienes los hicieron
Y es que con el paso de los tiempos y la conquista de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se le desconoce- decidió que estas bolsas de carne podrian convertirse en una optima comida diaria. Y de poco a poco, las comidas se fueron modificando. Aunque algunas fuentes sugieren que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo preparaban en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla.
