Como hacer sopes rellenos

Los sopes son un plato mexicano, que basicamente consiste en una tortilla ancha y gruesa, con pelliscos por las orillas para hacerle unos bordes y frita en manteca. Y es que ademas sobre ella se ponen distintos otros ingredientes como chicharrón o carne, queso,verduras y una buena salsa, con una variacion regional. Este Sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son basicamente dos platos distintas.

Como se hacen los sopes sopes rellenos

Y la preparación de los sopes sopes rellenos, la lamina de maíz se crea a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortilla convencional. Y ademas, este sope se freira en manteca de cerdo aunque hay otros quienes utilizan aceite vegetal (pero esto dependera de la región y de lo que se quiera). Es necesario que la parte de afuera esté bien cocida, mientras que la parte de el interior guarde una parte de la consistencia de su suavidad.

La historia de los sopes Mexicanos quienes los inventaron

Y como la gran mayoría de los platillos que se elaboran con maíz, tendran un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen que los toltecas son quienes inventaron los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se hacian una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos batallistas iban al campo de batalla.Pero con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce quien era- decidió que estas bolsas con carne podrían ser una excelente comida del diario. Poco a poco las recetas se fueron modificando hasta llegar a como las llamamos en estos dias.

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