Como hacer sopes precocidos

Los sopes son un plato mexicano, que normalmente consite en una tortillita ancha y gruesa, con pelliscos por las orillas para formarle unos bordes y frita en manteca. Además sobre ella se añaden varios condimentos como carne o chicharron, queso, verduras y salsa muy picante, con variaciones regionales. El Sope también puede hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son basicamente dos platillos distintas.

Los tradicionales sopes sopes precocidos preparan asi

Generalmente para hacer los sopes sopes precocidos, la lamina de maíz se prepara a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma de circulo, pero de un grosor mayor que el de la tortilla convencional. Y ademas, este sope se freira en manteca aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (esto dependera de la región y del gusto). Pero es importantisimo que la parte externa esté bien cocida, en tanto que la parte interna guarde una parte de su consistencia suavecita.

Asi fue como es hicieron los sopes

Ya con el paso del tiempo y la conquista de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne debian convertirse en una optima comida de la semana. Y de poco a poco, las recetas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes sugieren que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo cocinaban en una especie de “saco de maíz” en los famosisimos comales, donde se transportaba la carne cuando los guerreros antiguos iban a la batalla.

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