Estos sopes son un platillos mexicano que consiste en una tortilla gruesa y ancha que se le va a pelliscar en los bordes y se fríe en manteca. Se acompaña de distintos ingredientescondimentos como chicharrón o carne, queso,verduras y salsa picante, pero hay varias regionales. Sope” también podra referirse a las picadas veracruzanas, aunque son dos platos diferentes.
Cual es la forma de preparan sopes sopes o gorditas
La preparación de los sopes sopes o gorditas,se crean con la masa ligeramente salada y fresca, a la que se le hará la clásica forma redonda pero más gruesa que la tortilla que conocemos todos. Este sope se suele freír en manteca de cerdo, pero algunos utilizan aceite vegetal (según su gusto y donde vivan). Pero es importantisimo que la parte de afuera esté bien cocinado mientras la parte de adentro debe contener cierta suavidad
Asi fue como es hicieron los sopes
Generalmente con el tiempo y la conquista de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual no se supo su identidad- la cual decidio que estas bolsas con carne eran de ser una excelente comida del diario. Pero poco a poco las comidas se fueron modificando hasta llegar a como las llamamos hoy en día.Como la gran mayir parte de las comidas elaborados con maíz, tendran un origen prehispánico. Pero algunas fuentes dicen y aseguran que los toltecas fueron quienes craron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.