Por lo normal los sopes son una comida del pais azteca, que consiste en una tortilla gruesa y ancha,en forma de pelliscos por las orillas para formar bordes y frita en manteca. Ademas sobre ella se añaden diferentes condimentos como carne o chicharron, queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales.ElY este sope también puede hacer una referencia a las picadas veracruzanas, aunque se van a considerar 2 platos que son distintos.
Así se cocinana los tradicionales Sopes sopes mexicanos de pollo
Por lo normal, al preparar el sopes sopes mexicanos de pollo, se harán con una masa salada y ligeramente fresca, a la que se le dará la muy tradicional forma redonda pero mucho mas gruesa que la tortilla que ya conocemos todos.El sope se soldra freír en manteca de cerdo, aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Es bastante importante quela parte de afuera esté bien cocinado ademas el interior debera conservar una cierta suavida
Los fundadores de los famosos sopes
Normalmente con el tiempo y la conquista de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual no se sabe su identidad- decidió que estas bolsas con carne podian ser una excelente comida de la semana. Poco a poco las comidas se fueron modificando hasta llegar a como las llamamos en estos dias.Y como la gran mayoría de los platillos echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen y aseguran que los toltecas fueron quienes hicieron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de la gran batalla.
