En general, estos sopes son un plato mexicano tipico que consiste en una tortilla ancha y gruesa que se «pellizca» en los bordes y se fríe en manteca. Se acompañara de distintos alimentos como carne o chicharron, verduras y queso y salsa picante.Y este sope también podra hacer referencia a las picadas de Veracruz, aunque son 2 platillos distintos.
Así se hacen los tradicionales Sopes sopes kiwilimon
Y la preparación de los sopes sopes kiwilimon, la lamina de maíz se hace a una base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le dará la clásica forma de un circulo, pero de un mayor grosor que el de la tortilla convencional. Ademas, el sope se freira en manteca aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (pero esto dependera de la región y de lo que se quiera). Pero lo que es necesario que la parte externa esté bien cocinada, mientras que la parte de adentro guarde una parte de la consistencia suave.
La historia de el tradicional sope Mexicano
Por lo general con el tiempo y la conquista de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual se desconoce su nombre- la cual decidio que estas bolsas con carne eran de ser una optima comida de la semana. Poco a poco las comidas se fueron cambiando hasta llegar a como las nombramos en estos dias.Y como la gran mayoría de las recetas echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguraron que los toltecas fueron quienes inventaron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en los famosos comales donde se llevava la carne cuando los gerreros antiguos se iban al campo de la gran batalla.