Estos sopes son una buena comida mexicana, que basicamente consiste en una tortilla gruesa y ancha, pellizcadas por las orillas para formarle unos bordes y frita en manteca. Y es que ademas sobre ella se colocan distintos otros ingredientes como chicharrón o carne, queso, verduras y salsa muy picante, con una variacion regional. Este Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son basicamente dos platos diferentes.
Cual es la forma de cocinana sopes sopes fritos
Y la preparación de los sopes sopes fritos, la lamina de maíz se hace a base de una masa fresca y levemente salada, a la cual se le va a dar la clásica forma de un circulo, pero de un grosor mayor que el de la tortilla convencional. Ademas, el sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (dependera de la región y de lo que se quiera). Es necesario que la parte de afuera esté bien cocida, mientras que la parte de el interior guarde una parte de la consistencia suave.
Quienes hicieron de los sopes
Como la mayoría de los recetarios preparados con maíz, tienen un origen de la prehistoria. Y es que algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron los que hicieron este sope, ya que para llevar el venado preparaban una especie de “bolsa de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban a la batalla. Con el tiempo y con la conquista de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja (que se le desconoce) decidió que estas bolsas con carne podían ser deliciosa receta diaria. Pero poco a poco, las comidas se fueron modernizando hasta llegar a lo que conocemos hoy.
