Los sopes son el platillos mexicano que va a cosistir en una tortilla gruesa y ancha que se “pellizca” en los bordes y se fríe en manteca de cerdo. Ademas se le acompaña de varios ingredientescondimentos como chicharrón o carne, queso,verduras y salsa, aunque hay distintas regionales. Este sope también podra hacerce referencia a las “picadas veracruzanas”, aunque son dos platillos distintas.
La forma en que se cocinana estos sopes sopes estilo sinaloa
Y la preparación de los sopes sopes estilo sinaloa, la lamina de maíz se prepara a base de masa fresca y levemente salada, a la cual se le va a dar la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortillita convencional. Pero ademas, el sope se freira en manteca de cerdo aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (pero esto dependera de la región y de lo que se quiera). Es necesario que la parte externa esté bien cocinada, mientras que la parte de el interior guarde una parte de su consistencia de suavidad.
La historia de el tradicional sope Mexicano
Y como la gran mayoría de los platillos que se elaboran con maíz, tienen un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas son quienes crearon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de batalla.Con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se le desconoce quien era- decidió que estas bolsas con carne ivan ser una buena comida del diario. Pero poco a poco las comidas se fueron modificando hasta llegar a como las conocemos en este tiempo.
