Por lo normal los sopes son una receta mexicanisima, que consitira en una tortilla gruesa y ancha,de manera de pelliscos por las orillas para hacer unos bordes y frita en manteca. Ademas sobre ella se añaden varios alimentos como carne o chicharron, queso, verduras y salsa picante, con variacion de region.Además el sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se consideran dos platos ditintos.
Asi de facil se cocinana los sopes sopes estilo michoacan
Y la preparación de los sopes sopes estilo michoacan, la lamina de maíz se hace a base de una masa fresca y levemente salada, a la cual se le va a dar la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortillita convencional. Pero ademas, el sope se freira en manteca de cerdo aunque hay quienes van utilizar aceite vegetal (depende de la región y del gusto). Lo que si es necesario que la parte externa esté bien preparada, mientras que la parte de adentro guarde una parte de la consistencia de suavidad.
La historia de el famoso sope Azteca
Y como la gran mayoría de las comidas elaborados con maíz, tendran un origen prehispánico. Pero algunas fuentes aseguran que los toltecas son quienes hicieron los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” que eran cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los antiguos guerreros iban al campo de batalla.Con el tiempo y la llegada de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se le desconoce quien era- decidió que estas bolsas con carne ivan ser una rica comida del diario. Poco a poco las recetas se fueron alterando hasta llegar a como las llamamos en estos dias.