Por lo normal los sopes son una receta muy mexicana, que consitira en una tortilla gruesa y ancha,en forma de pelliscos por parte de las orillas para hacerle bordes y frita en manteca. Ademas sobre ella se añadiran diferentes condimentos como carne o chicharron, queso, verduras y ademas salsa, con variacion de region.ElY este sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque se van a considerar dos platos que son distintos.
Así se hacen los tradicionales Sopes sopes estilo acapulco
Por lo normal, al preparar el sopes sopes estilo acapulco, se harán con una masa fresca y ligeramente salada, a la que se le da la clásica forma de un circulo pero más gruesa que la tortilla que todos conocemos.Este sope se suele freír en manteca, y aunque algunos utilizaran aceite vegetal (según la región y el gusto). Es importantisimo quela parte de el exterior esté bien cocinado mientras el interior necesitara conservar cierta suavidad
¿Quién creo los sopes Mexicanos ?
Generalmente con el tiempo y la llegada de los españoles y pero sobre todo los evangelizadores, habia una monja – de la cual se desconoce su nombre- la cual decidio que estas bolsas con carne podian ser una buena receta de la semana. Pero poco a poco las comidas se fueron cambiando hasta llegar a como las llamamos hoy en día.Como la gran mayir parte de las recetas echos con maíz, tienen un origen prehispánico. Algunas fuentes dicen y aseguran que los toltecas fueron quienes prepararon los sopes, ya que para poder llevar carne de venado se preparaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se transportaba la carne cuando los gerreros antiguos se iban al campo de batalla.