Como hacer sopes en comal

Los sopes son un plato mexicano, que normalmente consite en una tortillita ancha y gruesa, con pelliscos por las orillas para formarle unos bordes y frita en manteca. Sobre ella se ponen distintos otros ingredientes como chicharrón o carne, queso,verduras y una buena salsa, con una variacion regional. Este Sope también podra hacer referencia a las picadas veracruzanas, aunque son dos platos distintas.

Asi de facil se preparan los sopes sopes en comal

Por lo general para hacer los sopes sopes en comal, la lamina de maíz se preparara a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un mayor grosor que el de una tortillita convencional. Y ademas, el sope se freira en manteca de cerdo aunque hay otros quienes utilizan aceite vegetal (esto dependera de el gusto y la region). Pero es importante que la parte externa esté bien cocinada, mientras que la parte interna guarde una parte de su consistencia estilo suave.

Así es como se le creo a el famoso sope

Ya con el paso de los tiempos y la conquista de los españoles, sobre todo de los evangelistas, una monja – cuyo perfil se desconoce- fue la que decidio que estas bolsas de carne podían convertirse en una muy rica comida diaria. Poco a poco, las recetas se fueron cambiando. Aunque algunas fuentes sugieren que los toltecas fueron los que crearon el famoso sope, ya que para el transporte del venado lo hacian en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.

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