Los sopes son un platillos mexicano que consiste en una tortilla gruesa y ancha que se “pellizca” en sus bordes y se fríe en manteca de cerdo. Y ademas se acompaña de otros alimentos como carne o chicharron, queso,verduras y salsa picante, aunque hay diferencias regionales. Este sope también podra referirse a las “picadas veracruzanas”, aunque son 2 comidas diferentes.
Cual es la manera de cocinana sopes sopes en casa
Para la preparación de los sopes sopes en casa, la lamina de maíz se crea a base de masa levemente salada y fresca, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortillita convencional. Por lo general, este sope se fríe en manteca de cerdo aunque hay otros quienes utilizan aceite vegetal (dependera de la región y del gusto). Pero lo que es requerido que la parte externa esté bien cocida, en tanto que la parte de adentro guarde una parte de su consistencia de su suavidad.
Asi fue como es hicieron los sopes
Y como la gran mayoría de las comidas que se elaboran con maíz, tendran un origen prehispánico. Algunas fuentes aseguran que los toltecas fueron quienes crearon los sopes, ya que para poder transportar carne de venado se cocinaban una especie de “bolsas de maíz” cocidas en comales donde se llevaba la carne cuando los antiguos batallistas iban al campo de la gran batalla.Pero con el tiempo y la conquista de los españoles y sobre todo los evangelizadores, una monja – de la cual se desconoce su identidad- decidió que estas bolsas con carne ivan ser una optima comida de la semana. Pero poco a poco las comidas se fueron alterando hasta llegar a como las llamamos en estos dias.
