Los sopes son un platillos mexicano que consiste en una tortilla gruesa y ancha que se le pellisca en sus bordes y se fríe en manteca de cerdo. Y ademas se va acompañar de distintos alimentos como carne o chicharron, queso, verduras, y una buena salsa, pero hay diferencias regionales. El sope también puede hacerce referencia a las “picadas veracruzanas”, aunque son dos recetas distintas.
La forma en que se hacen estos sopes sopes en aceite
Su preparación de los sopes sopes en aceite,se elaboran con la masa ligeramente salada y fresca, a la que se le hará la clásica forma de circulo pero mucho mas gruesa que la tortilla tradicional. Este sope se suele cocinar en manteca, pero algunos utilizan aceite vegetal (según su gusto y donde vivan). Es importantisimo que la parte que esta afuera esté bien cocinado mientras el interior debe conservar cierta suavidad
Fundadores de los sopes
Ya con el paso de los tiempos y la conquista de los españoles, pero sobre todo de los evangelistas, una monja – cuya identidad se desconoce- decidió que estas bolsas de carne podrian convertirse en una muy rica comida diaria. Pero de poco a poco, las comidas se fueron modificando. Aunque algunas fuentes dicen que los toltecas fueron los que crearon el sope, ya que para el transporte del venado lo preparaban en una especie de “saco de maíz” en los tradicionales comales, donde se llevaba la carne cuando los guerreros iban a la batalla.
